Kültür

Çin'de yaşayan Tatarlara özgü yemekler

2018-12-12

Tatarlar, Çin'de en az nüfusa sahip olan azınlık milliyetlerden biri. Yaklaşık 5 bin Tatarın çoğunluğu Xinjiang Uygur Özerk Bölgesi'ndeki Urumçi ve Yining şehirlerinde yaşıyor. Bu kentlerin dışındakiler de genelde hayvancılıkla uğraşıyor. Tatarlar, Kazak milliyetiyle aynı bölgelerde yaşadıklarından Kazakça ve Uygurca da konuşabiliyor.

Eskiden beri yemekleriyle ünlü olan Tatarların yiyecek ve içeceklerin yelpazesi çok geniş. En yaygın yiyecekleri “nan” ile "qumesi"dir. Bunlarla birlikte pilav, şehriye ve kıymalı pide de günlük hayatta en çok pişirilen yemeklerdendir. Ayrıca "Gubediai" isimli bir pilav yemekleri de mevcuttur. Gubediai için ilk olarak pirinçler yıkanır ve suyu süzülür. Daha sonra üzerine tereyağı koyulur. Pirinçlere kuru badem ve kuru üzüm de eklenir ve kavrulur. Tereyağı, badem ve kuru üzüm birlikte pişince etrafa aromatik bir koku yayılır.

Tatar yemeklerinde patates, domates, kabak ve lahana yaygın olarak kullanılır. İnek ve koyun sütü ile kımız da Tatarların en çok tükettiği içeceklerdir. Tatarların ayrıca, balı mayalayarak elde ettikleri ya da yabani üzümden yaptıkları içecekleri de vardır.